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降落數值是蛋白質數量與質量的綜合反映
日期：2025-07-02 07:49
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摘要：
降落數值測定儀簡稱降落數值儀，是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器。降落數值測定儀由杭州大吉光電研發(fā)生產，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，在食貯藏、面粉加工等ling域應用廣泛。
降落數值是蛋白質數量與質量的綜合反映。降落數值可正確反映小麥蛋白質的質和量，以及面團的流變學特性，深刻地反映小麥的加工品質，用以判斷面粉的較終用途，在小麥品質改良中起著相當重要的地位。降落數值的大小反映面粉中a-淀粉酶活性的高低。降落數值越高，表明a-淀粉酶活性越低；降落數值越低，表明a一淀粉酶活性越高。
降落數值測定儀簡稱降落數值儀，是測定降落數值的儀器。降落數值測定儀是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進行質量檢測的儀器，應用廣泛。
